1 haftada hazır olan kütür kütür turşu! Meğer sırrı suyundaymış: Çeşmeden kaçın
1, 5 bir buçuk kilo küçük salatalık, 3 adet litrelik cam kavanoz, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 3 adet limon suyu, 1/2 (yarım) çay bardağı sirke, 3 çay kaşığı şeker, 1 baş sarımsak, 1 avuç nohut, yarım demet maydanoz, 300 gram sivri biber, 2 adet kırmızı kapya biber, kaynar su (asla çeşme suyu olmamalı) bu tarif için gereken malzemelerdir.
Turşu sağlık için benzersiz olan yararlı temel vitaminler, mineraller ve antioksidanları almak için oldukça iyi bir kaynaktır. Diyabet kontrolü, sindirim sisteminin gelişmesi, karaciğerin korunması için etkin rol oynar. Aynı zamanda probiyotikler açısından zengin olduğu için birçok hastalığa karşı da koruyucu bir kalkan kurar.
Özellikle salatalık turşusu A ve K vitamini bakımından zengin olduğundan, vücudunuza takviye yaptığınızda, görme yetenekleri ve kemik sistemimiz için çok faydalı olabilir. Diyet lifleri açısından zengin olan salatalık turşusunun sindirim sisteminin düzenli çalışması için önemli rol oynadığı tespit edilmişti. Peki ama tarifini malzemelerini ve faydalarını bildiğimiz bu leziz 1 haftada hazır olan turşu nasıl yapılıyor?
Öncelikle malzemelerinizi iyice yıkayarak başlamalısınız. Salatalıkların baş ve sonunu çok ince şekilde aldıktan sonra, biberler büyükse ikiye veya üçe bölmelisiniz. Sarımsaklarımızı soyup kavanozların altına önce mayalanmayı sağlamak için nohutun bir kısmını, biberleri, salatalıkları ve sarımsağı sıra sıra koymalısınız. Bu noktada aralarına maydanoz da koyun.
2 kapya biberi de iri doğrayıp kavanoza ilave edin. 1 dilim soyulmuş limonu koyduktan sonra 1 litre kavanoza bir yemek kaşığı kaya tuzu, bir çay kaşığı şeker, sirkenin üçte birini, 1 limon suyunu ve kalan nohudu en üste de maydanozu koymalısınız.
Kaynattığımız kaynar suyu da ilave ederek kapağını kapatmalısınız. Turşunuzun hava almaması ve güzel olması için kapakların yeni olmasına dikkat etmelisiniz. Kapağını kapattığınız kavanozları örtü altına ters çevirmeli ve üzerini kapatıp bir gece bu şekilde bekletmelisiniz.
Haberimizdeki turşu ertesi gün olmuş gibi görünür ve 1 haftanın sonunda salatalıklar kütür kütür, biberlerse tam da olması gerektiği gibi olur. Lezzeti ise her zaman yediğiniz o mükemmel turşularla aynı olacaktır. Bu tarifi büyük kavanozlara yapıp kışa kadar saklamak da mümkündür. Afiyet olsun.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.