Kışın vazgeçilmez lezzeti brokoli çorbası tarifi! Kıvamı pütür pütür olmuyor

HABER MERKEZİ – Çorbanızın pütürlü kalmasını istemiyorsanız brokolileri yeterince yumuşatmanız ve blenderdan geçirirken acele etmemeniz gerekiyor.

Tarifi hazırlamaya başlarken öncelikle soğanı tereyağında kavurmanız gerekiyor. Tereyağını tencerede eritin ve soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Soğanların rengini çok fazla koyulaştırmadan pişirmeniz, çorbanın lezzetini daha dengeli hale getirir. Ardından brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın. Kalın sap kısımlarını da kullanacaksanız sert dış bölümünü temizleyip küçük parçalara doğrayın. Brokolileri soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Bu aşama sebzenin lezzetinin tereyağı ve soğanla bütünleşmesine yardımcı olur.

Tencereye suyu ilave edin ve brokoliler kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek pişirin. Parçaları çok büyük bırakmamak pişme süresini kısaltır. Brokolilerin tam olarak yumuşaması, çorbanın blenderdan geçirildiğinde pürüzsüz olmasını kolaylaştırır.

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı el blenderıyla pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Çorbanızın daha yoğun olmasını istiyorsanız suyunu baştan kontrollü ekleyebilirsiniz. Kıvamı fazla koyu gelirse blenderdan geçirdikten sonra azar azar sıcak su ilave ederek açabilirsiniz. Ayrı bir kapta sütle kremayı karıştırın. Bu karışımı çorbaya birden dökmek yerine azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Ardından tencereyi kısık ateşe alın ve çorbayı bir iki dakika ısıtın. Sütlü karışımı ekledikten sonra çorbayı harlı ateşte uzun süre kaynatmamanız daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.

Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine az miktarda krema gezdirebilir, birkaç küçük brokoli parçasıyla süsleyebilirsiniz. Sıcak servis ettiğinizde hem görüntüsü hem de kıvamıyla sofranın sevilen lezzetlerinden biri olacak.

Brokoli çorbasının pürüzsüz olması için ilk dikkat etmeniz gereken nokta sebzelerin yeterince yumuşamasıdır. Brokoli hafif diri kaldığında blenderdan geçirseniz bile küçük parçalar hissedilebilir. Çatal ya da bıçakla kolayca ezilebilecek kıvama geldiğinde blender aşamasına geçebilirsiniz.

UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

Kaynak haberi oku