Yıllarca doğru sandık! Bir diyetisyenden beslenme hakkındaki 6 büyük yanılgı
Bu belki de en yaygın beslenme yanılgısı. Oysa karbonhidratlar gram başına yağın içerdiği kalorinin yarısından bile az kalori taşır. Karbonhidrat kısıtlamasıyla yaşanan kilo kaybının büyük bölümü yağ değil, su kaybından kaynaklanır. Dahası, büyük besin gruplarını tamamen dışlayan diyetleri uzun vadede sürdürmek son derece güçtür.
Karbonhidratlar vücudumuzun birincil enerji kaynağıdır ve günlük kalori alımının yaklaşık yarısını oluşturması önerilir. Yapılması gereken karbonhidratı kesmek değil, tam tahıllı seçeneklere yönelmektir: tam buğday ekmeği, esmer pirinç, meyve ve sebzeler. Bu besinler hem daha uzun süre tok tutar hem de lif alımını artırır. Üstelik araştırmalar, toplumun büyük çoğunluğunun yeterince lif tüketmediğini ortaya koyuyor.
Meyvede bulunan fruktoz, hücre yapısının içinde yer aldığı için "serbest şeker" kategorisine girmiyor. Asıl dikkat edilmesi gereken serbest şeker; hazır gıdalara, içeceklere, meyve sularına ve şuruplara eklenen türdür. Meyveler vitamin, mineral, lif ve fitokimyasallar açısından son derece değerli besinlerdir. Meyveyi sebzelerle birlikte düzenli tüketmek ise yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendiriliyor. Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze hedeflemek yeterli. Meyve suyu ise lif kaybettiğinden günde yalnızca bir küçük bardakla sınırlı tutulmalı.
Bu iddia bilimsel olarak desteklenmiyor. Üstelik bazı detoks programları potansiyel olarak tehlikeli de olabiliyor. Çünkü vücudun zaten kendi detoks mekanizması var: karaciğer, böbrekler ve bağırsaklar bu görevi herhangi bir özel ürün veya programa gerek kalmadan yerine getiriyor. Gerçek anlamda "arınmak" istiyorsanız tarif basit: dengeli ve çeşitli beslenin, yeterince uyuyun, alkolü sınırlayın, sigara içmeyin ve düzenli hareket edin. Pahalı detoks ürünlerine harcanan bütçenin çok daha iyi kullanım alanları var.
Bitkisel bir beslenme düzeni sağlığı destekleyebilir, ancak bir ürünün vegan etiketi taşıması onu otomatik olarak sağlıklı kılmıyor. Pek çok vegan ürün ultra işlenmiş olup yüksek miktarda doymuş yağ, tuz ve şeker içerebiliyor. Vegan dondurma ile sütlü dondurmanın şeker içeriği neredeyse aynı olabiliyor. Soya bazlı burger ve sosisler protein açısından değerli olsa da tuz oranları oldukça yüksek olabiliyor. Alışveriş yaparken etiketi okuma alışkanlığı edinmek, "vegan" ya da "doğal" gibi ön yargı yaratan ifadelerden çok daha güvenilir bir rehber.
Herhangi bir tanı konmuş süt alerjisi veya intoleransı yoksa süt ürünlerini hayatınızdan çıkarmanıza gerek yok. Aksine süt ürünleri; kalsiyum, protein, iyot, fosfor, potasyum ve B vitaminleri bakımından son derece zengin. Yoğurt ve kefir gibi fermente çeşitler ise bağırsak sağlığını destekleyen probiyotikler içeriyor. Bilinçli bir tercihle süt ürünlerinden uzak duruyorsanız, tükettiğiniz alternatiflerin kalsiyum, iyot ve B vitaminleri ile zenginleştirilmiş olmasına dikkat etmek önemli.
C vitamini mi, çinko mu, D vitamini mi? Sosyal medyada her gün farklı bir takviye "mucizevi" ilan ediliyor. Ama bağışıklık sistemi tek bir besin üzerine kurulmaz; pek çok besin birlikte çalışır. Dengeli bir beslenme düzeni; meyve, sebze, tam tahıllar, kuruyemiş, baklagiller ve kaliteli protein kaynaklarını içerdiğinde çoğu durumda bağışıklık için fazlasıyla yeterli. Takviye gerçekten gerekli olup olmadığı ise ancak bir uzmanlık değerlendirmesiyle anlaşılabilir. Yeterli uyku, düzenli hareket ve stres yönetimi de bu denklemin ayrılmaz parçası.
Sonuç olarak beslenme söz konusu olduğunda sosyal medya her zaman güvenilir bir kaynak değil. Bir sağlık bilgisiyle karşılaştığınızda kimin söylediğine ve bilimin bunu gerçekten destekleyip desteklemediğine bakmak, hem bedeniniz hem de cüzdanınız için en akıllıca yatırım.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.