Havluya sarınca haftalarca dayanıyor! Mantarı taptaze tutmak mümkünmüş

Birçok kişinin yaptığı en yaygın hata, marketten alınan mantarları kendi plastik ambalajında buzdolabına kaldırmak. Uzmanlara göre plastik paketler, mantarın doğal olarak saldığı nemi dışarı atamadığı için içeride yoğunlaşma oluşturuyor. Bu durum da mantarın hızla bozulmasına yol açıyor.

Mantarların daha uzun süre dayanabilmesi için öncelikle plastik ambalajdan çıkarılması öneriliyor. Bunun yerine hava alabilen kahverengi kağıt torbaların kullanılması tavsiye ediliyor. Kağıt torbalar fazla nemi emerek mantarın kuru kalmasına yardımcı olurken, aynı zamanda hava dolaşımını da sağlayarak bozulma sürecini yavaşlatıyor.

Uzmanların dikkat çektiği bir diğer yöntem ise kağıt havlu kullanımı. Kağıt torbanın içine yerleştirilen temiz bir havlu, mantarın bıraktığı fazla nemi emerek saklama koşullarını daha da iyileştiriyor. Nemlenen havlunun belirli aralıklarla değiştirilmesi ise tazelik süresini artıran önemli detaylardan biri olarak gösteriliyor.

Mantar saklarken yapılan en büyük yanlışlardan biri de ürünü önceden yıkamak. Süngerimsi yapıya sahip olan mantarlar, suyu hızla emdiği için yıkandıktan sonra çok daha çabuk bozuluyor. Bu nedenle mantarın yalnızca kullanılacağı zaman temizlenmesi tavsiye ediliyor. Temizlik için ise bol su yerine hafif nemli bir bez ya da yumuşak bir fırça kullanılması öneriliyor.

Buzdolabındaki yerleşim de mantarın ömrünü etkileyen faktörler arasında bulunuyor. Uzmanlar, mantarların sebzelik çekmeceleri yerine orta veya üst raflarda muhafaza edilmesinin daha uygun olduğunu belirtiyor. Çünkü sebzelik bölümleri genellikle daha nemli bir ortam oluşturuyor ve bu durum mantarın yapısını olumsuz etkileyebiliyor.

Ayrıca mantarların keskin kokulu gıdalardan uzak tutulması gerektiği vurgulanıyor. Gözenekli yapısı nedeniyle çevresindeki kokuları kolayca içine çekebilen mantarlar, yanlış saklandığında doğal aromasını kaybedebiliyor.

Uzmanlara göre doğru saklama yöntemleri uygulandığında mantarlar hem renklerini hem de dokularını daha uzun süre koruyabiliyor. Böylece mutfaklarda sıkça karşılaşılan kararma ve bozulma sorununun önüne geçmek mümkün hale geliyor.

UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

Kaynak haberi oku