Bir öğünle başlıyor, tüm günü etkiliyor! Bilimin konuştuğu gizli etki
Bilim dünyasında ilk kez 1980’lerde tanımlanan ikinci öğün etkisi, en basit haliyle ilk öğünün, sonraki öğünde kan şekeri tepkisini belirlemesi anlamına geliyor. Yani sabah kahvaltısında ne yediğiniz, öğle yemeğinden sonra kendinizi enerjik mi yoksa halsiz mi hissedeceğinizi doğrudan etkiliyor.
Uzmanlara göre bu durum özellikle kan şekeri dengesiyle yakından ilişkili. Dengeli bir ilk öğün, vücudun sonraki öğünde şekeri daha kontrollü işlemesini sağlıyor. Bu da sadece diyabet riski taşıyanlar için değil, gün içinde sık sık acıkan, tatlı krizleri yaşayan ya da öğleden sonra enerji düşüşü yaşayan herkes için önemli bir avantaj sunuyor.
Peki bu etki nasıl ortaya çıkıyor? Bilimsel araştırmalar, lif, protein ve sağlıklı yağ içeren bir öğünün sindirimi yavaşlattığını ve kan şekerinin ani yükselmesini engellediğini gösteriyor. Bu denge, saatler sonra tüketilen ikinci öğünde de devam ediyor.
Örneğin; lif açısından zengin baklagiller, tam tahıllar veya dengeli bir kahvaltı tüketen kişilerde, birkaç saat sonra yenilen öğünde kan şekeri artışının daha düşük olduğu tespit edildi. Hatta bazı çalışmalar, akşam yemeğinde tercih edilen düşük glisemik indeksli besinlerin bile ertesi sabahın kan şekeri seviyelerini olumlu etkileyebildiğini ortaya koyuyor.
Uzmanlar, bu etkiyi günlük hayatta kullanmanın oldukça basit olduğunu söylüyor. Önemli olan ilk öğünde doğru kombinasyonu yakalamak. Lif (tam tahıllar, sebzeler), protein (yoğurt, yumurta) ve sağlıklı yağlar (avokado, kuruyemiş) birlikte tüketildiğinde, gün boyunca daha dengeli bir enerji seviyesi sağlanabiliyor.
Sonuç olarak ikinci öğün etkisi, sağlıklı beslenmenin sadece tek bir öğünle sınırlı olmadığını gösteriyor. Günün başında yapılan doğru tercihler, sadece o anı değil, saatler sonrasını da şekillendiriyor. Bu nedenle uzmanlar, özellikle kahvaltının atlanmaması ve dengeli planlanması gerektiğinin altını çiziyor.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.