Diyet listelerine meydan okuyan sebze! Ekmek yerine tüketiliyor
Beyaz ekmek, yüksek kalorili yapısı ve kan şekerini hızlı yükseltmesi nedeniyle uzun süredir eleştiriliyor. Tam bu noktada ise karnabahar devreye giriyor. Çünkü düşük kalorili yapısına rağmen tok tutan formülü sayesinde birçok kişi için kurtarıcı bir alternatif olarak görülüyor.
Pek çok kişi artık gün içinde daha hafif hissetmek, şişkinlik yaşamamak ve enerjisini korumak için de karnabahar bazlı tariflere yöneliyor. Özellikle akşam yemeklerinde ağır karbonhidratlar yerine tercih edildiğinde sindirimi kolaylaştırdığı düşünülüyor.
Beslenme alanında yapılan birçok araştırmada düşük glisemik indeksli besinlerin daha uzun süre tokluk sağlayabileceği belirtiliyor. Karnabahar da bu grupta yer alıyor. Bu nedenle ani acıkma krizleri yaşayan kişiler tarafından sıkça tercih ediliyor.
Karnabaharın bu kadar popüler hale gelmesinin en büyük nedenlerinden biri de nötr tada sahip olması. Yani içerisine eklenen baharatı ve aromayı kolayca taşıyabiliyor. Bu özelliği sayesinde pizza tabanından lavaşa, sandviç ekmeğinden pilava kadar sayısız tarifte kullanılabiliyor.
Sosyal medyada viral olan tariflerin başında karnabahar pizzası geliyor. Özellikle spor yapanların sıkça paylaştığı bu tarifte rendelenmiş karnabahar, yumurta ve az miktarda peynirle karıştırılıyor. Daha sonra ince bir taban halinde fırınlanıyor. Ortaya çıkan sonuç ise klasik pizzaya göre çok daha hafif bir alternatif. Üstelik yüksek kalorili hamur hissini büyük ölçüde azaltıyor.
Bir diğer popüler kullanım şekli ise karnabahar pilavı. Mutfak robotundan geçirilen karnabahar taneleri pirinç görünümü aldığı için birçok kişi bu yöntemi kullanıyor. Hafifçe sotelenen bu karışım özellikle tavuk ve sebze yemeklerinin yanında tercih ediliyor. Diyet yapanlar bu yöntemin porsiyon kontrolünü kolaylaştırdığını belirtiyor.
Mutfak uzmanları ayrıca sarımsak tozu, karabiber ve muskat gibi baharatların karnabaharın aromasını tamamen değiştirebildiğini aktarıyor. Özellikle fırında hafif kızaran karnabaharın çok daha iştah açıcı bir hale gelebilir.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.