En sağlıklısının içinde bile tatlandırıcı var! Akçaağaç şurubunun sırrı ortaya çıktı
Diyetisyenler, genel sağlık açısından değerlendirildiğinde en sağlıklı seçeneklerden birinin bal olduğunu belirtiyor. Bal; antioksidanlar, doğal bitki bileşenleri ve eser miktarda vitamin ile mineraller içeriyor. Uzmanlara göre özellikle işlenmiş beyaz şekere kıyasla daha fazla besinsel değer sunuyor. Bununla birlikte balın da sonuçta bir şeker kaynağı olduğu ve aşırı tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor
Uzmanların öne çıkardığı bir diğer alternatif ise akçaağaç şurubu. Doğal yapısıyla dikkat çeken bu tatlandırıcı; manganez, çinko ve bazı antioksidan bileşikler içeriyor. Diyetisyenler, akçaağaç şurubunun rafine şekere göre daha besleyici bir seçenek olabileceğini ancak kalori ve şeker içeriğinin hâlâ yüksek olduğunu hatırlatıyor.
Makalede hurma ezmesi ve hurma şurubu da dikkat çeken seçenekler arasında yer alıyor. Hurma bazlı tatlandırıcılar, lif ve bazı mikro besin öğelerini koruyabildiği için diğer birçok tatlandırıcıya göre avantaj sağlayabiliyor. Uzmanlara göre lif içeriği, kan şekerinin daha dengeli yükselmesine katkıda bulunabiliyor.
Öte yandan uzmanlar, doğal etiketinin her zaman sınırsız tüketim anlamına gelmediğinin altını çiziyor. Bal, akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekeri gibi ürünlerin de vücutta şeker olarak işlendiği ve fazla miktarda tüketilmeleri durumunda benzer sağlık riskleri oluşturabileceği ifade ediliyor. Bu nedenle önemli olanın yalnızca tatlandırıcının türü değil, tüketim miktarı olduğu belirtiliyor.
Yapay ve düşük kalorili tatlandırıcılar konusunda ise uzmanlar daha dengeli bir yaklaşım öneriyor. Bu ürünlerin bazı kişiler için şeker alımını azaltmaya yardımcı olabileceği belirtilirken, herkes için ideal çözüm olmayabileceği ifade ediliyor. Uzmanlar, tatlı tüketme alışkanlığını tamamen ortadan kaldırmak yerine daha bilinçli ve ölçülü bir şekilde yönetmenin uzun vadede daha sürdürülebilir olduğunu söylüyor.
Beslenme uzmanlarına göre en sağlıklı yaklaşım, hangi tatlandırıcı tercih edilirse edilsin toplam ilave şeker tüketimini sınırlamak ve beslenmenin temelini sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve protein kaynakları gibi besin değeri yüksek gıdalar üzerine kurmak. Böylece hem tatlı ihtiyacı karşılanabiliyor hem de genel sağlık korunabiliyor.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.