Kaldirik mevsimi geldi! Tezgahta bulan yumurtaları kırsın: Protein deposu
Kaldirik nisan ayında minik mor çiçekleriyle çıkar. Bu leziz ot, yumurtalı kavurmasıyla, ya da salçalı kavurmasıyla hafif ama doyurucu öğünler için idealdir. Öyle ki vitamin mineral ve protein sağlayan ve tadı biraz da olsa mantarı andıran bu bitkinin en güzel halini nasıl pişirebileceğinizi haberimizde anlattık.
1 bağ kaldirik, 2 büyük soğan, 1 diş sarımsak, 10 yumurta, tuz, bolca karabiber bu leziz yemeğin olmazsa olmaz malzemeleridir. Kaldirik kavurması günün her öğününde yenebilir ve son derece sağlıklı bir beslenme sunar.
Mart, nisan aylarında çoğunlukla yöresel pazarlarda bulabileceğimiz bu otun sağlığa faydası saymakla bitmiyor. Yüksek antioksidan, kalsiyum ve potasyum içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, ödem atımını kolaylaştırır. Boğaz ağrısı ve öksürüğe iyi gelen balgam söktürücü özelliği ve sakinleştirici etkisiyle stres/depresyonla mücadeleye yardımcı olur. Ayrıca sindirimi düzenler, kemik ve kalp sağlığını destekler. Ek olarak de bu ot, mutluluk veriyor, özgüveni artırıyor.
Çiçekleriyle beraber kaldiriklerimizi doğrayarak işe başlamalıyız. Sirkeli suda yarım saat beklettikten sonra 4 ila 5 kere su değiştirerek yıkamalısınız.
Kaynayan tuzlu suya kaldirikleri atıp güzelce haşlamalısınız. Yumuşayınca süzmelisiniz. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağda kavurmalısınız. Yumuşayınca yumurtaları da ekleyip kavuruyoruz.
Kaldirikleri ekleyip tuzunu, karabiberini ayarlayıp 5 dakika kadar daha kavurun. İsteyen bu noktada salça da koyulabilir ve aroma artırılabilir. Her şekilde son derece lezzetli olan kaldirik için yapanlara şimdiden afiyet olsun.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.