Matcha
Bir dönem herkesin elinden düşmeyen matcha latte’nin ardından şimdi de hojicha latte yükselişe geçti. Özellikle TikTok'ta milyonlarca görüntülenmeye ulaşan videolar sayesinde hojicha, sadece Japon mutfağıyla ilgilenenlerin değil, günlük yaşamında daha “soft” tatlar arayanların da radarına girdi.
Hojicha aslında klasik bir yeşil çay türü değil. Diğer yeşil çaylardan farklı olarak yaprakların yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla hazırlanıyor. Bu kavurma işlemi çayın rengini kahverengiye yaklaştırırken aromasını da tamamen değiştiriyor. Ortaya çıkan tat ise hafif fındıksı, hafif karamelimsi ve isli bir profile sahip oluyor.
Japonya’da özellikle akşam saatlerinde tercih edilen hojicha, düşük kafein oranı nedeniyle günün geç saatlerinde bile rahatlıkla tüketilebiliyor. Japon çay uzmanı Yukitaka Yamamoto, hojichanın son yıllarda dünya genelinde popülerleşmesini insanların daha sakin içecek alternatiflerine yönelmesine bağlıyor. Yamamoto, kavrulmuş aromanın insanlarda “konfor hissi” yarattığını belirtiyor.
1 veya 2 çay kaşığı hojicha tozu<br>1 su bardağı süt<br>1 veya 2 tatlı kaşığı sıcak su<br>İsteğe göre bal veya şeker
İlk olarak hojicha tozunu küçük bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Ardından sütü ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve hojicha karışımına ekleyin. Daha köpüklü bir kıvam isterseniz sütü köpürtücüyle karıştırabilirsiniz. Son olarak isteğe göre bal veya şeker ekleyerek servis edin.
Soğuk içim sevenler için buzlu hojicha latte de oldukça popüler hale geldi. Hazırlanan karışımın üzerine birkaç parça buz eklemek yeterli oluyor. Özellikle sıcak havalarda kahve yerine daha hafif bir alternatif arayanlar için sosyal medyada en çok paylaşılan tariflerden biri olarak öne çıkıyor.
Kahve zincirlerinin ardından butik kafeler de hojicha bazlı tarifleri menülerine eklemeye başladı. Hatta son dönemde hojicha aromalı tatlılar, cheesecake’ler ve dondurmalar bile dikkat çekiyor.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.