4 malzemeli Portakallı Mousse tarifi! Davet sofralarının vazgeçilmezi olacak

Portakallı mousse hazırlamak için 200 gram bitter çikolata, 300 mililitre soğuk sıvı krema, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu gerekiyor. Üzeri için ise isteğe bağlı olarak 30 gram rendelenmiş çikolata ve ince portakal kabuğu şeritleri kullanılabiliyor. Tarif yaklaşık 4 kişilik porsiyon sunuyor.

İlk olarak bitter çikolata küçük parçalara ayrılarak ısıya dayanıklı bir kaseye alınıyor. Kremanın 100 mililitresi küçük bir tencerede kaynatılmadan ısıtılıyor ve çikolatanın üzerine dökülüyor. Bir dakika bekledikten sonra çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılıyor. Ardından ince rendelenmiş portakal kabuğu eklenerek karışımın soğuması bekleniyor.

Kalan 200 mililitre soğuk krema geniş bir kaba alınıyor ve pudra şekeriyle birlikte mikser yardımıyla yumuşak tepeler oluşana kadar çırpılıyor. Soğuyan çikolatalı karışıma önce çırpılmış kremanın üçte biri eklenerek karıştırılıyor. Daha sonra kalan krema iki aşamada ilave ediliyor ve spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırılıyor. Bu yöntem, tatlının hafif ve köpüksü kıvamını korumaya yardımcı oluyor.

Hazırlanan mousse, küçük cam bardaklara veya servis kuplarına paylaştırılıyor. Üzeri kapatılarak buzdolabında en az 4 saat dinlendiriliyor. Servis öncesinde rendelenmiş çikolata ve ince portakal kabuğu şeritleriyle süslenerek soğuk şekilde sunuluyor.

Portakallı mousse'un kıvamını tutturmak için yağ oranı en az yüzde 35 olan çırpılabilir krema kullanılması öneriliyor. Çikolatalı karışımın sıcak halde kremayla birleştirilmesi, kremanın hacmini kaybetmesine neden olabileceğinden soğuması beklenmeli. Portakal kabuğu rendelenirken kabuğun yalnızca turuncu kısmının alınması, tatlıda acı bir aroma oluşmasını önlüyor. Servis sırasında üzerine eklenen bitter çikolata rendesi ve portakal kabuğu, hem lezzeti hem de sunumu tamamlıyor.

UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

Kaynak haberi oku