UzmanPara
Bakliyatlar düdüklüde kaç dakikada pişiyor? Yemeğin tadını etkiliyor: Son dakikada koyun
Haber Merkezi – Yemeğinizin kıvamını mükemmel ayarlamak için bakliyatların düdüklü tencerede pişme sürelerini bilmelisiniz. Örneğin nohut gibi büyük ve sert taneli bakliyatlar genellikle 25 ila 30 dakikada pişer. Kırmızı mercimek gibi daha küçük taneli bakliyatlar ise 8 ila 10 dakikada hazır olur.
Fasulyeler arasında da pişirme süreleri değişebilir. Kuru fasulye, 20 ila 25 dakikada mükemmel bir kıvam alır. Börülce gibi daha küçük fasulye türleri ise yaklaşık 15 dakikada pişmiş olur. Barbunya gibi türler de 18 ila 20 dakikalık bir sürede ideal kıvamı alır. Bu süreler bakliyatın önceden ıslatılıp ıslatılmadığına göre değişiklik gösterir. Islatılmış bakliyatlar daha kısa sürede pişer. Kuru bakliyatlar ise biraz daha uzun süre ister.
Mercimek çeşitleri arasında da farklılıklar olabilir. Kırmızı mercimek, düdüklü tencerede 8 ila 10 dakikada pişerken, yeşil mercimek için bu süre 12 ila 15 dakikayı bulur. Sarı mercimek ise kırmızı mercimeğe benzer bir şekilde daha kısa sürede pişecektir. Mercimekler genellikle önceden ıslatmaya ihtiyaç duymasa da bol suyla durulanmaları, pişirme sırasında daha temiz ve lezzetli bir sonuç verir.
Nohut pişirirken dikkat edilmesi gereken önemli nokta, pişirmeden önce bir süre suda bekletilmesidir. Nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca suda bekletmek, daha hızlı ve daha lezzetli pişmelerini sağlar.
Tencerenin kapasitesini doğru kullanmak da kritiktir. Düdüklü tencerenizi hiçbir zaman tamamen doldurmayın. Bakliyatların pişerken şişeceğini ve buharın tencere içinde dolaşması için alan bırakmanız gerektiğini unutmayın. tencerenin en fazla 3’te 2’siniz doldurmak ideal sonuç verir. Pişirme süresi sonunda tencerenin kapağını hemen açmamak, yemeğinizin kıvamını doğrudan etkiler.
Baharat kullanımına dikkat etmek, yemeğinizin aromatik profilini güçlendirecektir. Baharatları pişirme işleminin başında değil son dakikalarında eklemek daha yoğun ve taze bir tat kazandırır. Özellikle kimyon, karabiber, kekik gibi baharatlar, uzun süreli pişirme sırasında aroma kaybı yaşar. Bu nedenle baharatları eklemeden önce tencerenin kapağını açıp birkaç dakika karıştırmalısınız.
Bakliyatların yapışmasını önlemek için tencereye birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı bakliyatların birbirine yapışmasını ve tencerenin dibine kadar inmelerini önleyecektir. Bu küçük dokunuş, yemeğinize hafif bir aroma da katar. Benzer şekilde, tuzu da pişirme işleminin başında değil sonunda eklemelisiniz. Bu sayede bakliyatların dağılmadan pişmesi sağlanır.
UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.