Bu 3 salata sosunu ezberleyen mutfakta harikalar yaratıyor! 3 dakikada hazır

Pek çok aşçıya, her salatanın kendine özgü bir sosu olması gerektiği öğretilir. Bir sos hazırlamak, mayonez bazı için bitkisel bir yağ karıştırmayı veya çeşitli meyvelerin çekirdeklerini çıkarmayı, suyunu sıkmayı, püre haline getirmeyi, kavurmayı veya kabuklarını rendelemeyi deneyebilirsiniz. Ancak bazı soslar özel dokusu kokusu ve tadı olmasıyla öne çıkar. Haberimizde o özel soslardan 2’sini sizin için anlattık.

Salatanıza yapacağınız doğru bir sos karışımı lezzeti ve keyfi ikiye katlar. Ancak her sos her salataya uygun değildir. Bu nedenle de sosların tarifi kadar nerede kullanılacağını da bilmelisiniz. Peki ama tarifini vereceğimiz 2 sos nerede ve nasıl kullanılır?

Japon fermente soya ezmesinin (miso) umami lezzetini, taze limonun asiditesiyle ve kremsi bir dokuyla birleştiren çok yönlü bir sos olarak öne çıkar. Salatalarda, makarnalarda veya ızgara sebze/et yemeklerinde rahatlıkla kullanılabilir. 5 dakikada hazırlayabileceğiniz sosun tarifi ise çok kolay.

2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi, 1 adet taze limonun suyu ve ince rendelenmiş kabuğu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı, 2 yemek kaşığı tahin veya tam yağlı yoğurt (kremsi yapıyı sağlamak için), 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu veya bal (tat dengesi için), 2-3 yemek kaşığı ılık su bu sos için gerekenlerdir. Bir kasede miso ezmesini, ılık suyu, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve tahin (veya yoğurt) ile yağı ekleyerek çırpın. Akçaağaç şurubu veya balı ilave edip, kıvamı koyu gelirse azar azar ılık su ekleyerek açın.

Kremalı susamlı zencefilli sos, Asya salataları, noodle yemekleri ve ızgara tavukla mükemmel uyum sağlayan, evde 5 dakikada hazırlanabilen ipeksi bir sos olarak öne çıkar. Tahin veya Japon mayonezinin verdiği kremsi doku, zencefilin ferahlatıcı aroması ve susamın zengin tadıyla dengelenmiş ve ortaya harika bir sos çıkmış olur.

Krema, 3 yemek kaşığı tahin veya Japon mayonezi, 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil (veya 1 çay kaşığı zencefil suyu), 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi (yoksa limon suyu), 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı, 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu, 1-2 yemek kaşığı ılık su (kıvamı koyu gelirse) yeterli. Tüm malzemeleri küçük bir kapta pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın. Kıvamı çok yoğun gelirse, yarımşar yemek kaşığı ılık su ekleyerek açın. Sosu salatanıza dökmeden veya noodle ile buluşturmadan önce 10 dakika buzdolabında bekletin.

UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZTürkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

Kaynak haberi oku